Наши Товары

“Знаешь, что тебя утешит всегда?
вкусная, сладкая Белёвская Пастила.”

-Белёвский Сувенир-

О Белёвской Пастиле

рецептура с конца XIX века

Белёвская пастила — региональная разновидность русской пастилы, которую с конца XIX века производят в городе Белёве Тульской области. Готовится из взбитой с сахаром и яичным белком мякоти печёных яблок сорта антоновка. Чаще всего белёвскую пастилу делали слоёной — в виде рулетов. Начало производства белёвской пастилы связано с именем купца Амвросия Прохорова, который в 1858 году заложил большой плодовый сад, а в 1888 году открыл сушильню для переработки плодов, на которой стал производить пастилу.

В 1890 году белёвская (также известная как «прохоровская») пастила завоевала первый приз на выставке садоводства в Санкт-Петербурге, после чего Прохоров основал собственные магазины в Москве, Санкт-Петербурге, Киеве, Тбилиси. В 1899 году Прохоров выпустил работу «Приготовление белёвской чисто-яблочной пастилы». Производство прохоровской пастилы временно прекратилось в 1918 году, когда имущество Прохорова было национализировано. В годы НЭПа производство белёвской пастилы возобновил его сын Николай Амвросиевич, который открыл фирменный магазин «Прохоров и сыновья» у Никитских ворот в Москве. В 1926 году предпринимались попытки поставить производство белёвской пастилы под государственный контроль. Николаю Прохорову предлагали стать главным инженером Белёвского государственного сушильного завода. После своего отказа он был репрессирован. Белёвский завод работал до начала 1990-х годов. После этого белёвская пастила выпускалась только местными кустарями.

На сегодняшний день промышленное производство белёвской пастилы восстановлено.

В середине 19 века началась история Белёвской пастилы, сделавшей город Белёв всемирно известным Белёвская пастила Белёвская пастила В каждой стране русское лакомство ели по-своему. Но везде этот процесс был сродни настоящему ритуалу.
В России пастилу нарезали как хлеб и кушали с чаем, холодным и горячим молоком, мёдом, или резали кубиками, смешивали со сметаной, посыпали брусникой или клюквой. Белёвская пастила Белёвская пастила Французы предпочитали есть белёвскую пастилу с шампанским или белым вином
Англичане — с кофе, нарезанную тонкими дольками, со взбитыми сливками и листками мяты Белёвская пастила Белёвская пастила В Голландии — с сыром, а в Испании с мандариновым желе или смазанную сливочным маслом.
1475

ПАРТИЙ СДЕЛАНО

98352

КГ ПАСТИЛЫ ИЗГОТОВЛЕНО

2534

ОТЗЫВОВ ПОЛУЧЕНО

5931

КОРОБОК УПАКОВАНО

Отзывы Наших Клиентов