Ингредиенты для любимой сладости

июнь 26,2017
187
Оцените материал
(0 голосов)

Какой же сорт яблок используют при приготовлении изысканного угощенья? Следуя старинным традициям, нужно обязательно использовать антоновку. Интересно, что популярным стал именно этот сорт в первой половине XIX века. Это яблоко имеет свой особенный аромат и вкус.


В этом сорте большое содержание пектинов. В таком случае яблочная «пенка» будет лучше взбиваться и держаться. Рабочие проверяли готовность «пены» интересным способом – когда ее высокий столбик прочно сохранял форму на пальце изготовителей.
Знаете ли вы, что антоновка приживается практически везде? Только есть одно но – чем южнее растут эти яблони, то их плоды теряют некоторые свойства. Это значит, что взбиваться масса для пастилы будет совсем по-другому. Получается, что только «северная» антоновка годится для этой сладости.
В любом случае ингредиенты для белевской пастилы – это только полдела. Само мастерство изготовителей тоже, несомненно, важно. А еще настроение. Наверняка вы знаете по своему опыту, что если любое блюдо приготовить в дурном расположении духа, то оно получится не таким вкусным. Даже простая яичница пригорит! Так что мастера готовят для вас пастилу исключительно с любовью!

« Январь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Новые комментарии