Как мастера готовят белевскую пастилу

июнь 26,2017
232
Оцените материал
(1 Голосовать)

Как приготовить пастилу? Рецепт очень простой, ведь в блюде всего несколько ингредиентов: яблоки, сахар и яичный белок. Технологии приготовления похожи на всех заводах.



Яблоки тщательно вымывают и отправляют в специальную печь. Около 2,5 - 3 часов запекают (это зависит от размера плодов). Температура в духовке - 230 градусов.
Сразу параллельно с этим процессом готовят остальные компоненты. Белки отделяют от желтков. Следом добавляют сахар и взбивают его миксером с белками.
Тем временем у нас приготовились и остыли яблоки. Из них делаем пюре. Все подготовленные ингредиенты взбиваем в миксере. Получившуюся массу выливают в специальную емкость, а затем разливают ее по деревянным формочкам. Следующий этап – поместить формы в печь для сушки. Этот процесс занимает примерно 18 часов. После сушки листы склеивают между собой. Своеобразным клеем выступает та же масса (яблоки, белок и сахар).
Продукт помещают на полки, чтобы он дошел до нужной кондиции. Это примерно 10-12 часов. Остывшую пастилу разрезают кусочками, посыпают пудрой и упаковывают.

« Январь 2018 »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31        

Новые комментарии